Mie LAB

１ヵ月半更新が止まった後は、２本連続での更新です（笑）

更新が止まっていた理由は、８月の初頭に募集してたアンケートをまとめて
卒業論文（現在、通信制の心理系の女子大生）の清書提出と
公開口頭試問のためでした。

提出締切は１月１５日。この週の１週間は睡眠時間４～５時間でフラフラ。
やっと期限ギリギリで出したら、その反動で風邪をひきつつも、口頭試問の準備。
ちなみに、口頭試問は１月３１日。

口頭試問が終わった日は東京でお泊り。
なので、夕方５時過ぎから９時半ごろまで大学仲間と打ち上げ。
そこで新たな出会いがあって、考えている事が似ててすごく盛りあがったり。
年齢も仕事も住んでる場所もバラバラなのに、人と繋がっていけるのが楽しい。

なので、ようやく１ヵ月半ぶりに更新となりました。

本当は、最後まで完全に仕上がってないから、これから少しづつ
データと向き合って新たな発見が出来るといいな。

近々にでも、要旨をアンケートを行ったページの方に載せたいと思います。

体験してから１ヵ月半近く過ぎてしまいました

実際に体験したのは、私♪ではなく、学生なんですが（苦笑）

手延べそうめんの見学＆体験に行ったのは2009年12月17日。
食品学実習の一貫で。
行き先は、手延べそうめん＝奈良ということで、
三輪そうめん山本「麺ゆう館」
JRの平城山（ならやま）駅から徒歩10分ほど。

まずは昭和時代に行われていた製法のビデオを40～50分ほど視聴。
その後に手延べそうめんの体験。

最初の工程からすると2日ほどかかるらしいので、途中までは作業済み。
20～30ｃｍぐらいの間隔で2本の棒に巻かれた麺を、専用の木枠にセットして延ばす。

写真は麺ゆう館の指導員の方のデモストレーション。
少しづつ伸ばしてまずは１メートルぐらいの長さへ。


次に棒をかける場所をかえてさらに延ばす。


延ばしたら、今度はひっついている麺と麺の間に長い箸？を入れて広げる。


本当は、その後に写ってないだけで、足元の付近に木枠の棒をひっかける部分
（２枚目の写真参照）があり、そこまでまでひっぱって延ばす。
という作業があったのだけど、学生の顔が写っているので掲載出来ず

伸ばしながら、「切れる～」とか「怖い～」とか色々な声が飛び交っていました（笑）
１本の麺を２本の棒に巻いてあって、それを延ばすので
途中で切れるとバラバラになるので、みんな慎重に延ばしてました。

１人で１巻きのそうめんを延ばしたら、生のままお持ち帰り。
全長で数十メートルの長さになる麺を切らずに渡されたので、
指導された方の注意点は、「茹でる前に適当な長さに必ず切ってください」でした。

なかなか食べる機会のない「生のそうめん」。
今度個人的に行こうかと考え中（笑）