Mie LAB

今週の月曜日（16日）に色々とあって再びカレーパン作りをする事に。
カレーパンを作るのは９月に撮影が来た時以来なので約2ヶ月ぶり。
本当は、12月の本番まで作る予定が無かったハズなのだけど、
本番の時の温め時間とかのシュミレーションの話がきたので作ることに。
って、色々あっての内容を書いてるけど（笑）

今週は、作る学生が実習期間とかで来てないので教員だけで作ることに。
月曜日の朝から野菜を刻んでカレーパンの中身を作って、パン屋さんから
頂いたパン生地で包んで発酵させて焼く。

ただ、今回の作る目的は「冷蔵庫で１晩入れた状態のものを温めること」なので、
作った当日はカレーパンは食べれずじまい。
その代わりにお昼ごはんを作ることに。

豚肉の野菜ロール和風仕立て
パプリカのピクルス
実は粉吹き芋
ご飯
抹茶ゼリー小豆を添えて


は蘆田ｔが作ってくれたまかないです＾＾

おやつは
ぜんざい

は中野ｔが白玉を作ってくれました＾＾

お腹いっぱいで本来のカレーパン作りの目的を忘れて楽しく食事（笑）

で、肝心のカレーパンはの通り
写真は作った翌日に温めてから撮影したもの

角煮カレーパン（黒っぽい線は手術跡じゃないよ♪）

おでんカレーパン（コッペパンでもクリームパンでもないよ♪）

これは、おでんカレーパンの中身です＾＾


ちなみに、温めのシュミレーションを行った火曜日（17日）のお昼ごはんは、
もちろんカレーパンで、おやつは“ぜんざい”でした。

気が付いたら10月がアッ！という間に通り過ぎて11月。
ブログを9月中旬から全く更新していないという放置っぷり（苦笑）

本当は、行われて直ぐに書きたかったけど書けなかったので、
いまさらですが。。。

去る10月14日にKE１回生の授業の一環として特別講習を実施しました。
この講習の講師は、料理研究家で辻学園顧問教授の爲後喜光先生です。

今回の講習内容は以下の通り。

<先付>「牛肉のジャーキー風」


〈汁〉「アワビとウニのいちご煮」


〈向付け〉鯛の姿造り


下の写真は、鯛をさばいているところ


〈焼肴〉 いかの松笠つけ焼き


〈煮物〉かぼちゃの煮っころがし風


上記の煮物を使って即席で作られたのが、コロッケ


さらに、煮物をミキサーにかけてスープに変身！


〈天ぷら〉かきあげ


〈酢物〉酢もずく


上記の酢もずくを御飯にかけて茶づけ風に


〈飯〉細巻きずしの肉巻き


これだけの料理を2時間強ほどで作って頂き、プロの包丁さばきも間近に観る事ができ、
学生も本当に充実した講習でした。