Mie LAB::サーモンカツレツ？

2012-02-10 Fri

去年、インドのニルギリに行った時に食べてすっごく気になって
そのホテルのシェフ？に頼んで教えて貰ったレシピ。
2011年8月27日のブログ

日本に帰って来てからレシピ通り一度作ったけど、微妙な感じ。
なぜか、キレイに形成出来ない。それどころか崩れる！
ということで、ほとぼりが冷め切ったところでリトライ。

しかし、前日の晩御飯でインド在住の友人からお土産でもらった
カレーの素を使ってチキンカレーを作って毛穴前回するほどの
辛さとチキンの旨さを味わったので、チキンを使うのもなぁ〜。。。
そこで、内容変更！

タイトルではカツレツと書いてますけど、中身は完全にコロッケ（笑）
インドで出された時に“チキンカツレツ”と言われたので
鮭で作ったら“サーモンカツレツ”になるかなぁって感じだし（違）
使ったのはジャガイモ，鮭フレーク，キャベツそして、衣にパン粉のみ。
パン粉自体に油を軽く混ぜればオーブンで焼いても揚げた感じになるし。