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2010-12-29 Wed
テレビなどでは特番オンリーな今日この頃。
ようやく時間が出来たので、順番は逆だったりするのですが。。。
12月9日に授業の一環で外部講師を招いてのチーズセミナー。
来ていただいたのは、雪印メグミルク食コミュニティの方々。
以下参照
http://www.megmilk-snowbrand.co.jp/csr/syokuiku/c_seminar.html
セミナーをおこなって下さった講師の方々は朝10時に来校されて準備。
私がしたのは、後で使う食材の調達と必要な器具を置いておくことのみ。
それ以外は、授業開始時刻（13時）までの間に全て講師3名で。
授業開始時刻に、実習室とは別のPP（パワーポイント）を映せる教室で
先方が容易したPPを見ながらチーズ講義を傾聴。
写真はその様子。
講義とチーズを手作りする工程のDVDを見た後には、プレートが配られました。
写真は配布されたチーズプレート。
この量で１人分
リンゴの左側から時計周りで、
カッテージ，（りんご），カマンベール，クラコット，シェーブル（アッシュ），
ウオッシュ，ゴーダ，チェダー，ブルーチーズ
以上がナチュラルチーズ。
そして、おせんべいみたいに見えるのは、チーズをレンジで焼いたもの。
そして、見かける機会の多いプロセスチーズ（スライスチーズ）。
真ん中の方に小さな器に入っているのは、
それぞれマンゴーソース，はちみつ，ブルーベリーソース。
そして、カッテージの横にあるのは“ぽん酢”。
それぞれの特徴はこちらから
http://www.yukijirushi-cheeseclub.com/knowledge/shurui/
それぞれの特徴や食べ方を聞きながらチーズを試食。
なかなか今まで考えなかった食べ方を知ってビックリ
ある程度、お皿が空になったところで実習室に移動。
これから実習室でチーズセミナーのポイントであるチーズフォンデュを。
この日のためにフォンデュ鍋を購入。
お願いすれば持って来て下さったのですが。。。
お鍋にチーズフォンデュ用のチーズを入れて、セットの粉を。
それをしっかり混ぜて牛乳を。
その後は、鍋を火にかけてチーズを焦がさないようにかき混ぜ、
チーズを溶かす。
写真は、今回のチーズフォンデュ用に用意した食材。
ポイントは、パンを切る時には必ず一か所には外側が付いているように
切ること。
写真には写ってないけど、芋などは温かい方が良いらしい。
完全に溶けたら、火からおろして台の上に。
みんな好きな具材をフォンデュ用のフォークに刺してフォンデュ鍋に。
今回は、未成年が対象なために、飲み物は水だったりしたのですが、
成人対象で行う際には、白と赤それぞれのチーズに合ったワインを
飲みながらなんだとか。
そして、チーズフォンデュも牛乳ではなく、白ワインを入れるらしいです。
なかなか体験することが出来ないセミナーを受けれて、
学生も満足な様子でした。
by mie
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2010-12-13 Mon
神戸で１泊した翌日は、朝から南京町に。
南京町で久しぶりに大根もちをパクパク。
少しウロウロしてから、大阪に戻る話に。
友人が難波に行きたいというので、関空経由で行くことに。
神戸からだと、神戸空港から高速艇で30分で関空に行けるんです。
なので、三ノ宮からポートライナーで神戸空港へ。
無料シャトルバスに乗り、高速艇乗り場へ。
そこの看板には、「本日は強風のため、揺れがみられます」
の文字が。
まぁ、確かに時折小雨がパラつく曇り空。
でも、そんなに風も吹いてないし。と思っていたら甘かった。
乗った高速艇
出発して速度が出るまでは少し揺れが。
でも、そんなに波もないし、速度が出たら大丈夫だろう。
と思っていたのですが、出発して10分ほど経った頃には
かなりのスピードで走っていたのですが、波が〜！！
写真ではわかりにくいのですが、横揺れが激しい。。。
途中まで新聞を読んでいた人も止めていました。
まぁ、最も激しい揺れは5分ぐらいで収まったものの
その5分間で完全にグロッキー状態（苦笑）
胃の中の食べ物がシェークされてる〜
どうにか30分間の揺れを耐えて関空に。
関空でシャトルバスに乗って展望ホールに。
展望台に上がると、丁度エア・インディアが。
今から香港経由でインドに向けて飛んで行くのかと思うと、
去年の夏をフッと思い出してしまいました。
もう１度インドに行きたいなぁ〜。。。
丁度、展望ホールに行った時間帯は昼の発着が多い時間。
なので、同じアジア方面に行く別会社の飛行機が離陸待ちを。
大韓航空と中華航空。
旅客機の合間には貨物機の姿も。
２階建ての飛行機はエンジンを４機搭載しているので
飛び立つ前の音はかなりのものでした。
関空で遊んだ後はリクエストのあったコレで難波に。
友人は大満足していました（笑）
なんだか、乗り物だらけの日記になってしまった。。。
by mie
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2010-12-12 Sun
12月10日の金曜日は半休をとって、夜に友人と神戸に。
まぁ、待ち合わせ場所が元町の駅でしたが。。。
この時期に神戸の元町に行く理由は1つだけ。
それは、ルミナリエを見に。
友人の行きたいというリクエストに同行したのですが、
私自身も行くのは初めて。
通行規制を行っている車道を歩きながら、明らか遠回りな
感じがするルートをテクテク。
まぁ、人の多いこと多いこと。
でも、見える位置まで来たら、みんな写真をパチパチ。
警備員さんは「立ち止まらずに歩いて下さい」と拡声器で
言ってるにもかかわらず立ち止まる人多数。
まぁ、これを見に来てるからしかたがないのですが。。。
このアーケード部分までは進みも遅く混んでるのに、
中を通り始めると意外と空いてました。
このアーケードの部分を抜けると東遊園地に。
中に入ってみると結構広いけど、人・人・人。
ずっとスピーカーから音楽が流れていましたが、
やはりというべきか、レクイエムでした。
最近はイベントと化しかけているルミナリエですが、
本質はしっかり残っています。
いたる場所で来年度開催に向けての募金を呼びかけていましたが、
東遊園地では、こんなところが。
ただの募金呼びかけでは参加者がすくないのか、リースにベルが。
募金をする人は、ベルに小銭を当てることに必死（苦笑）
まぁ、ベルが鳴ったからと言って何かあるわけではないのですが。。。
でも、来年も開催出来れば良いなぁと思いました。
そして、ルミナリエを後にして神戸に１泊。
次の日記に続く。
by mie
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2010-12-07 Tue
京都に友人と１泊し、翌日は前日行かなかった名所に。
まずは臨済宗大本山 南禅寺に。
月曜日にも関わらず観光バスが止まっていたりして結構人が多い。
写真は紅葉と三門
境内を歩き移動して疎水に。
ココの場所は、２時間ドラマの撮影などでも使われているので、有名場所。
南禅院の手前からは疎水と紅葉を同時に上から見ることも。
南禅寺の方丈（国宝）の中も見学。
当時は絢爛豪華だったんだろうなぁ。と感じました。
写真は方丈庭園の枯山水
静寂さと凜とした雰囲気が。
次に拝観したのは南禅寺から程近い、浄土宗西山禅林寺派総本山の
永観堂に。
丁度、特別公開の時期で重文なども拝見することができました。
流石に紅葉で有名なだけあって、境内が紅葉の赤や黄に染まっていました。
落ち葉がまるで絨毯のように敷きつめられてきれいでした。
11月初頭に訪れた際には、水琴窟の傍に柄杓があったのに、
今回は柄杓がなく、人が多かったので音を聴くことすらままならず。。。
拝観を終えて向かったのは嵐山。
既に見ごろのピークは過ぎて落葉している木々も。
でも、渡月橋からの眺めは、まだ見頃の木も。
日常の喧騒を離れ、日本ならではの美しさと季節を感じた２日間でした。
by mie
日記 ： 23:59 ： comments (x) ： trackback (x)
2010-12-07 Tue
また前回の日記から日が空いてしまいました。。。
今回の内容は少し前のこと。
１１月最後の日曜日に友人と紅葉を見に京都に行ってきました。
まずは友人がどうしても希望していた、今年のJR○海の秋の
キャンペーン社寺の浄土宗大本山・くろ谷の「金戒光明寺」
に。
お寺なのに低く長い階段を登り、小門？をくぐって本堂までさらに
ゆるい階段を登る！という遠さ。
でも、特別公開中の山門？に入り説明を聞いて納得。
写真は山門
高台にあるので、山門からは東海道が見え、京都に入ってくる人たちを
見張るために建てられた城構えなんだとか。
燃えるような真っ赤な紅葉が印象的でした。
金戒光明寺で新たに趣味？を１つ増やすことに。
それは
御朱印集め
一緒に行った友人がやっていて思い出にもなるし。ということで
御朱印帳を購入して開始しました
当日は日曜日で暖かかったので人が多い！
ウロウロして空いたお腹を満たすために湯豆腐を食べに。
１人１丁ぐらいの豆腐はやっぱり量が多い。。。
食べ終えた後は、蹴上から東山に移動して夜間拝観に。
青蓮院門跡を素通りして、当日（11月28日）で夜間拝観が終了する
浄土宗総本山「知恩院」へ。
開門まで10分ほどを並んで待ち、ようやく入門。
女坂の階段には数段置きに灯りがともされて、静寂と相まって幻想的。
境内の池にライトアップされた紅葉が池に写って綺麗でした。
普通に生えている紅葉もライトアップされて、まだ紅葉がされていない
葉の緑色や紅葉途中の色など様々な色が見れました。
1時間ほど拝観してから、音羽山「清水寺」に。
本当は、高台寺も拝観する予定だったけど、大勢並んでいるので諦め。
清水寺もモチロン人・人・人！
高台から見る京都の町並みや紅葉も美しい。。。
写真は舞台を下から撮影したもの。
下から見上げる舞台もやはり雄大だと思いました。
1時間ほど拝観してから、最初に素通りした天台宗「青蓮院門跡」に。
中では、他の社寺と異なるライトアップが。
チョット分かりにくいけど、庭を青でライトアップ。
本当に幻想的な感じで優美という言葉があう雰囲気。
庭は青でライトアップされ、生えている紅葉は普通にライトアップ。
でも、周囲が暗いので他の社寺よりも映えて見えました。
丁度特別公開中の「国宝 青不動明王」も拝見することができました。
夜なので人も少なくゆっくりと拝観することができました。
by mie
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